GUTES GENIESSEN

GUTES GENIESSEN

Das Hinterland von Caorle (Cà Corniani, Ottava presa, San Gaetano, La Brussa) wurde im letzen jahrhundert trockengelegt und zeichnet sich durch seinen fruchtbaren Boden aus. Hier gibt es auch kulinarisch Einiges zu entdecken - Obst und gemuese, Getreide und Huelsenfruechte, aber auch Spezialitaeten wie den Carnaroli Reis, den Sandbank Honig, den Dop Kaese Montasio, Craft Beer und lokale Weine.

🌞 Der Kaese Montasio DOP 🧀
Ein Spitzenprodukt unserer Region ist schliesslich der Kaese Montasio DOP, den es in vier verschiedenen Reifegraden gibt. Er wird ausschliebblich aus Kuhmilch gewonnen, und zwar in einer genau begrenzten Produktionszone. Hervorragend schmeckt der Montasio von der Kaeserei in Porto Santa Margherita, wenige Kilometer von Caorle entfernt. Man kann ihn pur servieren oder auch als Zutat fuer viele Rezepte unserer Kueche verwenden.
Caseificio Porto Santa Margherita
Via Gritti nr 20

🌞 Der Reis 🍚
Im Hinterland von Caorle hat das fruchtbare, vom Susswasser der Flusses Livenza bewaesserte Land, ueber das die salzigen Brisen von der Adria streiche, fuer beste Bedingungen fuer den Anbau von CARNAROLI Reis der Kategorie "Superfino" gesorgt, der als Star unter den Risotto Reissorten gilt. Er wird von Bauern in unserem Umland produziert, in unseren Geschaeften verkauft und in unseren Restaurants auf den Tisch gebracht.
Az Agr LA FAGIANA
Via Fagiana 13
Torre di Fine 30020 Eraclea VE

🌞 Aus dem Meer 🍤
Die Kueche von Caorle ist stolz auf die grosse Vielfalt an Fischen und Meeresfruchten (Goldbrassen, Tintenfisch, Kalmare, Kraken, Scampi, Seezungen, Furchengarnelen, Hummer, Aale....) und auf drei exzellente heimische Produkte: die Moschuskrake, die Venusmuschel und die weisse kleine Pilgermuschel. Drei Kostlichkeiten, die auf den Speisekarten der Restaurants immer zu finden sind: Klassische und typische Rezepte in zeitgenoessischer, modern interpretierter Form.

🌞 SANDBANK HONIG 🍯
Honig gehort zu unseren Aushaengenschildern speziell der jodhaltige "Sandbank Honig" der aus den Blueten des Limonium specie vulgare gewonnen wird, dem gewohnlichen Standflieder, der zweischen juni und September auf den Sandbaenken der Lagune blueht, Erhebungen aus einem Sand und Lehmgemisch, die dem rhythmus des Meeres folgend immer wieder von Wasser ueberspuelt werden. Koestlichen Honig gibt es bei uns aber auch von vielen anderen Pflanzen. Wenn Sie es suss moegen, besuchen Sie doch einmal den Hof von Emanuele Marchesan gleich ausserhalb von Caorle . Er hat ueber 200 Biennenstoecke !
Az Agr Marchesan
Via della Meridiana 57
Caorle VE

🌞 BIER aus Caorle 🍻
Wasser, Gerste, Hopfen und Hefe, dazu ein altes Originalrezept fertig is das Bier der Brauerei Birrificio Artigianale B20 in der Naturoase La Brussa (Landstrasse Portogruaro Brussa 218). Hier kann man Helles Dunkles, Rotes und Amberbier verkosten, und zwar auf der Grundlage von KOstproben lokaler Spezialitaeten wie heimischer Salami. Auch ein Besuch im Getreidefeld gehoert zu dieser Genussreise der besonderen Art. Das "Bier von Caorle" ist uebrigens ein Helles nach deutschem Vorbild, mit feinen Blumenaromen, frischern Getreidekoerper und balsamischer Hopfennote im Abgang.
AZIENZA B20
Via dei Gemelli 41B 30028 Bibione

🌞 WEINE der REGION 🍷
In unserem Umland liegen zahlreiche Weingueter, in denen man die beruehmten DOC Weine unserer Region nicht nur verkosten kann, sondern auch bei der Vinifizierung und Flaschenabfuellung zusehen. Eine hochinteressante Erfahrung, die man nicht versaeumen sollte ! Sehr beliebt ist aber auch die Erlebnistour auf der Weinstrasse DOC Lison Pramaggiore